Прямо на этот вопрос ответить сложно и вот почему:
Скорость создания видео зависит от настроек приложения и от исходников которые используются (от их длины, разрешения, кодека, степени сжатия и т.д). Тут очень много переменных по этому лучше всего попробовать на своем ПК, а затем отталкиваться от технических характеристик своего устройства при подборе дедика.
Кстати, при выборе дедика можно уточнить в поддержке есть ли у них возможность апгрейда. Таким образом можно взять минимальный пакет и если его не хватит - доплатить разницу за апгрейд на более мощный пакет. Поскольку речь идет о доплате - обычно сервисы это предусматривают.
